ખોરાક રાંધ્યા બાદ જરૂર કરો આ કામ, જોતજોતામાં થઈ જશો ધનકુબેર……

0
182

મિત્રો હિન્દુ ધર્મમાં વાસ્તુ ખૂબ મહત્વનું માનવામાં આવે છે. એવું કહેવામાં આવે છે કે તમારા ઘરની સુખ, શાંતિ, આર્થિક સ્થિતિ બધા ઘરના આર્કિટેક્ચર પર આધારિત છે. જે ઘરમાં વાસ્તુ સારું છે ત્યાં બધું સારું છે. હકીકતમાં, એવું માનવામાં આવે છે કે સારી સ્થાપત્યને કારણે, ઘરમાં સકારાત્મક ઉર્જા સતત વહે છે. આ ઉપરાંત, તેઓ ઘરની અંદર આવતી નકારાત્મક ઉર્જાને અટકાવે છે. આ બધી બાબતોને ધ્યાનમાં રાખીને, આજે અમે તમને રસોડાને લગતી કેટલીક રસપ્રદ વાતો જણાવીશું.

ઘરનું રસોડું એક એવી જગ્યા છે જ્યાં આખા કુટુંબના સભ્યોનો ખોરાક રાંધવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, ઘરના તમામ લોકોનો આ રસોડું સાથે જોડાણ છે. આ કારણ છે કે રસોડામાં પ્રવૃત્તિ ઘરની સકારાત્મક અને નકારાત્મક ઉર્જા પર ઉડી અસર કરે છે. તો આજે અમે તમને રસોડાને લગતી કેટલીક આવી સાવચેતી અને ટિપ્સ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે તમારા ઘરનું વાતાવરણ હંમેશા હકારાત્મક રાખશે. જો તમે આ પગલાં લીધાં છે, તો સમજી લો કે તમારું ઘર ક્યારેય પૈસાની તંગી નહીં રહે. ખરેખર, અન્નપૂર્ણાને રસોડામાં દેવીનું સ્થાન માનવામાં આવે છે. ઘરની બરકત ઉપર પણ આ દેવીઓની ઉડી અસર પડે છે. તેથી, આના માનમાં, આપણે કેટલીક બાબતોનું વિશેષ ધ્યાન રાખવું પડશે. તો ચાલો જાણીએ તે વસ્તુઓ શું છે.

રસોડામાં રસોઈ કર્યા પછી આ વસ્તુઓની કાળજી લો, ઘરની રસોઈ તૈયાર થયા પછી, સ્ટોવ સાફ હોવો જ જોઇએ. ઘણા લોકોને આદત હોય છે કે તેઓ તેને એટલા વ્યસ્ત છોડી દે છે. તેઓ વિચારે છે કે તેઓએ સાંજે ફરીથી રસોઇ બનાવવી પડશે. પછી આપણે ફરીથી બધું સાફ કરવું પડશે અને તેથી જ તેઓ એકવાર સ્ટોવ સાફ કરે છે. પરંતુ આ કરવાથી અન્નપૂર્ણા દેવી ગુસ્સે થઈ શકે છે અને ઘરમાં બરકત ઓછી કરી શકે છે. વળી, આરોગ્યની દ્રષ્ટિએ જોતાં ચુલ્હા ચોકને બંને વખત સાફ કરવું એ સારી બાબત છે.જ્યારે તમારા ભોજનની રોટલી પૂરી થવાની છે, ત્યારે અંતે, ગાય અથવા કૂતરા જેવા કોઈ પણ પ્રાણીના નામે રોટલી બનાવો. માર્ગ દ્વારા, મોટાભાગના લોકો ગાયના નામ સાથે પ્રથમ રોટલી બનાવે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે કૂતરાના નામે છેલ્લી રોટલી બનાવીને ખવડાવી શકો છો. પ્રાણીઓને ખોરાક આપવો યોગ્યતા આપે છે. વળી, તમારી ઉદારતા જોઈને અન્નપૂર્ણા દેવી ખૂબ ખુશ છે.

જ્યારે ઘરના બધા સભ્યોએ ખાવાનું હોય, તો પછી કચરો રસોડામાં રહેવા ન દો. આ ખોટા વાસણોને સાફ કરો અને ફેંકી દો અથવા ઘરના બીજા રૂમમાં રાખો. રસોડામાં પડેલી ખોટી વસ્તુઓના કારણે નકારાત્મક ઉર્જા ફેલાય છે. આ નકારાત્મક શક્તિઓ લક્ષ્મીને તમારા ઘરમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે. તેથી આ કરવાનું ટાળો.

આજકાલની વ્યસ્ત લાઇફસ્ટાઇલ પ્રમાણે દરેક લોકો તેમના કામમાં વ્યસ્ત હોય છે. કેવી રીતે જલદી કામ પતાવવું એવા ઉપાય શોધતા હોય છે. એવામાં પણ નોકરી કરતી મહિલાઓ રસોડામાં ફટાફટ કામ કરવા માટે ઉતાવળ કરતી હોય છે. રસોડાની નાની-નાની વાતો ઘણીવાર ખૂબ જ મોટી સાબિત થતી હોય છે. આજે અમે ફરી એક વખત તમારા માટે આવી જ નાની-નાની ટિપ્સ લઈને આવ્યાં છીએ. જેનાથી ચોક્કસ તમને ઘણા મોટા-મોટા ફાયદા થશે. કારણ કે ઘણી વાર આપણને આ નાની-નાની વાતોની ખબર નથી હોતું તો તેના લીધે આપણું ઘણું મોટું નુકસાન થતું હોય છે.

હેલ્થના પ્રોબ્લેમ્સ દિવસે દિવસે વધતા જ જાય છે પરંતુ તેમાંના મોટાભાગના ફક્ત આપણી લાઇફસ્ટાઇલ બદલવાથી જ દૂર કરી શકાય છે. સાદા અને સાબીત થયેલા ઉપાયો જેવા કે સમતોલ આહાર અને રેગ્યુલર કસરતથી સ્વાસ્થ્ય સારું રાખી શકાય છે. કહેવત છે ને કે ‘ચેતતા નર સદા સુખી’ તેમ રોગોને થવા જ ના દઈએ. Prevention is better than cure ની મેથડ અપનાવી શકાય. એટલે જ મેં અમુક દરરોજ કરી શકાય તેવી અને રોજબરોજની રસેઈની રીત બદલી શકાય તેવી અમુક બાબતોને લખવાનો પ્રયાસ કર્યો છે.અત્યારના જમાનમાં જ્યારે લોકો પથ્થર એટલા પુજ્યા દેવની માફક જાણે જે રીતે મળે તે રીતે વજન ઉતારવાનો પ્રયત્ન કરે છે. હાથમાં આવે તે દવાઓ અને જુદા જુદા ડાયટો પોતાની રીતે ફોલો કરે છે. ખુબ જ બહાર ખાય છે અને ખુબ જ ઉપવાસ કરે છે. બોલીવુડના હીરો હિરોઈનને જોઈને સર્જરી કરાવવા સુદ્ધા તૈયાર થઈ જાય છે. માટે જ હવે નક્કી કરો કે વજન હવે વધવા તો દેવું જ નથી પણ બને તો ધીમે ધીમે જે ચડી ગયેલું વજન છે તેને ઉતારવાનો પ્રયત્ન કરીએ.

રસોડા માટેની ટીપ્સઃ-નીચે આપેલી અમુક ટીપ્સ તમે આખુ વર્ષ તમારા રસોડામાં વાપરી શકો છો. તેનાથી તમે તમારો તેલ, ઘી અને મીઠાનો ઉપયોગ ઓછો કરીને કેલેરી બચાવી શકો છો. તમારા રસોડામાં તેલનો ઉપયોગ બને તેટલો ઓછો કરો. યાદ રાખો કે તમે ગમે તે તેલ વાપરો તે પછી સીંગતેલ હોય કે, ઓલીવ ઓઇલ હોય કે સનફ્લાવર ઓઇલ હોય, દરેકમાં એકસરખી જ કેલેરી આવેલી છે. તમે તેલ વાપરો કે ઘી વાપરો દરેકની કેલેરી પ્રતિ ગ્રામ 9 હોય છે. તમારી રસોઈમાં 4 જણના કુટુંબ માટે ફક્ત 2થી3 ચમચી તેલનો ઉપયોગ એક સમયની રસોઈ માટે કરવો જોઈએ.

જો તમે નોનસ્ટીક વાસણો વાપરશો તો તેમાં ઘણા ઓછા તેલનો ઉપયોગ કરવો પડશે.જો અમુક વસ્તુઓ તમે તળેલી જ વાપરતા હોવ તો તેની ઉપરથી તેલ કાઢી લો. તળેલી વાનગીને ટીશ્યુ પેપર પર પાથરી તેનું વધારાનું તેલ નીતારી લો.જો તમે નોન-વેજ ખાતા હોવ તો ચીકનની ઉપરની સ્કીન કાઢી લો તેમાં સૌથી વધુ ફેટ હોય છે.

જ્યાં જરૂરી ન હોય ત્યાં મીઠાનો વપરાશ ટાળો. જેમ કે ભાત, રોટલી, ભાખરી વિગેરે તમે મીઠા વગર પણ બનાવી શકશો. ચાટ મસાલો, મેથીનો મસાલો વિગેરે ખોરાકમાં મીઠુ વધારશે. તે ઉપરાંત ખોરાક વધુ સ્વાદિષ્ટ બનતા વધુ ખવાશે. તેના બદલે લીંબુ, કોથમીર, લીલા મરચા તેમજ જરૂર પડે ત્યાં કાંદા, લસણ વાપરી શકાય છે.અઠવાડિયામાં બને તો એક સાંજ મીઠા વગરનો ખોરાક પસંદ કરો જેમ કે ભાખરી સૂપ અથવા દૂધપૌઆ અથવા ખીર રોટલી અથવા મીઠા વગરની ખીચડી અને દૂધ.

પરાઠા, થેપલા, મુઠિયા, ઢોકળા, વગેરેમાં નખાતા મોણનો ઉપયોગ બંધ કરો. મોણથી વસ્તુ પોચી થાય છે તે વાત ખોટી છે તમે થોડો જીભનો સ્વાદ બદલો અને તેલ, ઘીના મોણને બદલે દહીં (છાશ નહીં) અને પુષ્કળ પ્રમાણમાં શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો. જરૂર લાગે તો ગરમગરમ રસોઈ જમવાનો આગ્રહ રાખો. આ ઉપરાંત પરાઠા, ભાખરી વિગેરેમાં જ્યાં વાપરી શકાય ત્યાં જાડા લોટનો ઉપયોગ કરો. આનાથી તમારા ખોરાકમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ થશે અને કબજીયાત દૂર થશે અને વજન પણ ઉતરશે.

જો તમે દૂધની બનાવટો (મીઠાઈ) બનાવતા હોવ તો મલાઈ વગરના દૂધનો ઉપયોગ કરો જેમ કે ખીર, ગાજર-દૂધીનો હલવો, શ્રીખંડ વિગેરેમાં મલાઈ વગરનું દૂધ વાપરો. વારેવારે ગળ્યુ ખાવાની ટેવ હોય તો મીઠાઈને બદલે ફળ ખાઈને મનને સંતોષો. તળેલી મીઠાઈ કરતાં અથવા મીઠાઈના ચકતા ખાવા કરતા ખજૂર-અંજીરવાળી (ખાંડ વગરની) મીઠાઈ ખાઓ. ચીક્કી વિગેરે બનાવતા ઘીનો ઉપયોગ ટાળો ફક્ત ગોળ અને શીંગ અથવા તલનો ઉપયોગ કરો.

જ્યારે જ્યારે પનીરનો વપરાશ કરો ત્યારે ત્યારે ઘરે ઓછા મલાઈવાળા દૂધમાંથી બનાવી વાપરો. અત્યારે બજારમા સોયા પનીર (ટોફુ) મળે છે જે તમે દૂધમાંથી બનાવેલા પનીરને બદલે વાપરી શકો છો.દહીં પણ ઓછી મલાઈવાળુ ઘરનું જ બનાવો. રસોઈમાં દહીંનો ઉપયોગ વધારો,ફીઝીકલ એક્ટિવીટી વધારોઃ-તમારા રોજબરોજના કામમાં જ એક્ટિવીટી વધારો. નાના નાના ફેરફારો તમને ફાયદો કરશે. જેમ કે ગાર્ડનમાં ગાર્ડનીંગ જાતે કરો, અવારનવાર ચાલો, તમારા કામ પોતે જ કરો, ઘરમાં ઉપર નીચેના ધક્કા જાતે ખાવ. તમારા રોજ બરોજના ફેરફારો વજન ઉતારવામાં મદદ કરશે.

બેસ્ટ ગૃહિણી એટલે કે તેને બાળકોથી લઈને પોતાના ઘરના દરેક વ્યક્તિનો ખ્યાલ રાખવાનો હોય છે. મોટાભાગે ભોજન બનાવવામાં બધી જ મહિલાઓ એક્સપર્ટ હોય છે પણ જયારે આપણે કોઈક મહિલાના હાથનું ભોજન કરીએ ત્યારે તેને સારા કોમ્પલીમેન્ટ આપીયે છે. જોકે, સારી રસોઈ બનાવીને લોકોને પીરસવી એ પણ એક કળા છે. આ કળા માટે તમારે જરૂરી કિચન ટીપ્સને જાણવી પડશે. આ ટીપ્સની મદદથી તમે ઓછા સમયમાં ફટાફટ રસોઈ બનાવી શકો છો.તો અહીં થોડી એવી ટિપ્સ બતાવવામાં આવી છે જેનાથી તમે રસોડામાં ફટાફટ કામ કરી શકશો.

બસ તો રસોઈને ફરી બગડતી અટકાવવા જાણી લો આ ઉપયોગી કિચન ટિપ્સ,તમને ખબર હશે કે લીલા વટાણાનું શાક કરીએ કે પછી તેને પાણીમાં પલાળીએ એટલે તે સંકોચાય જાય છે, પરંતુ તમે ઈચ્છતા હોવ કે આવું ન થાય તો એના માટે પાણીમાં એક ચમચી ખાંડ નાખીને વટાણાને બાફી લેવા અને ગ્રેવી બનાવતા સમયે આ જ પાણીનો ઉપયોગ કરવો.પુલાવ બનાવતી વખતે ચોખા અડધા ચડી જાય ત્યારે એક ચમચી ખાંડ એમાં નાખી દો. પુલાવનો એક-એક દાણો છૂટો પડશે અને સુગંધ પણ સરસ આવશે.અનાજની સાથે લીમડાના પાન રાખવાથી અનાજ બગડતું નથી.
કારેલાને ચીરી મીઠુ લગાડવાથી તેની કડવાશ ઓછી થઈ જશે. અથવા કારેલાને બનાવતા પહેલા કાપીને મીઠાના પાણીમાં પલાળી દો. કારેલાની કડવાશ નીકળી જશે.

૧ મહિનામાં ૧ વખત મિક્સરમાં મીઠું નાખીને હલાવવાથી મિક્સરની બ્લેડ ઝડપી ચાલશે.અનાજ ની સાથે લીમડાના પાન રાખવાથી અનાજ બગડતું નથી.તાજા બ્રેડને ભીના ચાકુથી કાપવાથી બ્રેડ જલ્દીથી કપાઈ જશે. બ્રેડની કિનારીને પણ ભીની છરીથી કાપી શકાશે.લસણને થોડુ ગરમ કરવાથી તેની છાલ સહેલાઈથી ઉતરી જશે.રોટલી શેક્યા બાદ તવી પર લીંબુની છાલ ઘસશો તો તવી એકદમ ચોખ્ખી બની જશે.ફ્રીઝમાં જામેલા (કડક) લીંબુમાં જો રસ ન નીકળે તો તેને થોડા સમય માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખવા. આમ કરવાથી લીંબુમાં રસ વધારે નીકળશે.

ભરેલાં પરવળ બનાવતી વખતે પરવળમાં કાપા પાડીને તેને ગરમ પાણીમાં અધકચરા બાફી લો તો તેમાં મસાલો ભરવામાં સરળતા રહે છે અને પરવળ તૂટતાં નથી.જુના બટાટા બાફતી વખતે લીંબુનો રસ નાખવાથી બટાટા સફેદ રહેશે.બટાકા ઉકાળતી વખતે પાણીમાં થોડુ મીઠુ મિક્સ કરી દો. આમ કરવાથી બટાકા ફાટશે પણ નહીં અને સહેલાઈથી છોલાઇ પણ જશે.ખૂબ વધુ પ્રમાણમાં ટામેટાંનો સંગ્રહ કરવો હોય, તો સૌ પ્રથમ એનો રસ કરીને એને આઇસ ટ્રેમાં ભરી ફ્રીઝમાં મૂકી દો. જામી ગયેલા રસના ચોસલાને પ્લાસ્ટિક બેગમાં ભરી ફ્રીઝમાં રાખી મૂકો. ગ્રેવી, સોસ અને સૂપ બનાવવામાં આનો ઉપયોગ કરો.બટાકા અને ડુંગળીને એક જ ટોપલીમાં એક સાથે ન રાખો. આવુ કરવાથી બટાકા જલ્દી ખરાબ થઈ જાય છે.

એક ચમચી ખાંડને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો અને પછી એને કેક ના મિક્ષર માં ગરમ કરેલી ખાંડને મિક્સ કરી નાખો. એનાથી કેક નો રંગ સારો થઈ જશે.એકદમ દહીંની જરૂરિયાત ઊભી થાય ત્યારે નવશેકા દૂધમાં મેળવણ નાખી એમાં એક લાલ મરચું મૂકી દો. દહીં બે કલાકથી પણ ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જશે.નુડલ્સને બોઈલ કર્યા બાદ તેના પર ઠંડુ પાણી રેડવાથી નુડલ્સ એકબીજા સાથે ચોટશે નહિ.દાળ કે શાકને તડકો લગાવતા વખતે ડુંગળી જલ્દી ફ્રાઈ થઈ જાય તે માટે તેમાં થોડી ખાંડ મિક્સ કરી નાખો. ડુંગળી જલ્દી અને સારી રીતે ફ્રાઈ થશે.દૂધને જે વાસણમાં ગર્મ કરવું હોય તેના કોર પર માખણ અથવા ઘી લગાવી નાખો. જેથી દૂધ ઉકળીને બહાર નહી નિકળશે.

ભિંડાની શાક બનાવતા સમયે તેમાં ચિપચિપ આવી જાઅય છે તે માટે તેમાં થોડું લીંબૂનો રસ કે આમચૂર પાવડર મિકસ કરી નાખો.ગરમીમાં કીડીઓના કારણ પરેશાની હોય છે. તે સમયે ટ્યૂબલાઈટની પાસે ડુંગળી 1-2 લટકાવી નાખો. ભજીયા બનાવતા સમયે તેલ બહુ બળે છે તે માટે ખીરુંમાં 1 લીંબૂનો રસ મિક્સ કરી નાખો જેનાથી તેલ ઓછું લાગશે અને ભજીયાનો પણ સ્વાદ વધશે.શાકની ગ્રેવી ઘટ્ટ કરવા માટે મસાલાની સાથે તેમાં થોડું છીણેલું નાળિયેર ભેળવવાથી શાક સ્વાદિષ્ટ બનશે.જો રસોડામાં કોઈ ચીકણો પદાર્થ પડે તો તેના પર બ્લીચ નાખી બ્રશથી સાફ કરી લેવું.બહારગામ જતી વખતે ફ્રીઝ બંધ કરતા પહેલાં તેમાં છાપાંના (ન્યૂઝપેપર) ટુકડાના મોટા મોટા ગોળા બનાવી ફ્રીઝમાં મૂકવા અને તેના પર ટેલ્કમ પાઉડર છાંટવો, તેથી ફ્રીઝમાં વાસ આવશે નહીં અને જીવાત પણ થશે નહીં.
સુકા આદુની છાલ ઉતારવી હોઈ તો થોડી વખત ઠંડા પાણીમાં રાખવાથી છાલ ફટાફટ ઉતરી જશે.